Navu.webp)
Vegetarische curry
.webp) |
| Vegetarische curry |
Laat je verwennen door de rijke en aromatische smaken van deze Vegetarische Curry. Boordevol een levendige mix van groenten, kikkererwten en een weelderige kokosmelk basis, is deze curry een viering van voedzame ingrediënten en verleidelijke kruiden. De combinatie van currypasta, kurkuma en komijn creëert een symfonie van smaken die dansen op je smaakpapillen. Geserveerd over rijst of met naanbrood, belooft deze curry een heerlijke culinaire ervaring. Garneer met verse korianderblaadjes voor een verfrissende finishing touch. Veelzijdig en aanpasbaar, maak het helemaal van jou door te experimenteren met verschillende groenten en kruiden. Een ware zintuiglijke traktatie, deze Vegetarische Feestcurry is een must-try voor iedereen die op zoek is naar een heerlijke en voedzame maaltijd.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 wortel, in plakjes gesneden
- 400 gram kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta (naar smaak)
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse korianderblaadjes ter garnering
Instructies:
- Verhit de olie:
- Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de Ui, Knoflook en Gember:
- Voeg de fijngehakte ui, knoflook en geraspte gember toe. Bak tot de ui zacht en lichtbruin is.
- Voeg de Groenten toe:
- Voeg de rode paprika, gele paprika, courgette en wortel toe. Roerbak de groenten tot ze iets zacht worden.
- Voeg Kikkererwten toe:
- Meng de kikkererwten door de groenten in de pan.
- Voeg Kruiden toe:
- Voeg de currypasta, kurkumapoeder en komijnpoeder toe. Roer goed om de groenten en kikkererwten te bedekken met de kruiden.
- Giet de Kokosmelk:
- Giet de kokosmelk in de pan en roer goed. Breng het geheel aan de kook.
- Laat Sudderen:
- Laat de curry sudderen op laag vuur tot de groenten gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
- Breng op Smaak:
- Breng de curry op smaak met zout en peper. Pas de kruiden aan naar jouw voorkeur.
- Serveer:
Serveer de vegetarische curry over rijst of met naanbrood. Garneer met verse korianderblaadjes.
Dit vegetarische curry recept is eenvoudig aan te passen met andere groenten en kruiden naar jouw smaak. Eet smakelijk!
Aanvullende notities:
- Deze vegetarische curry is veelzijdig en kan worden aangepast met verschillende groenten en kruiden.
- De combinatie van currypasta, kurkuma en komijn creëert een symfonie van smaken die de smaakpapillen prikkelen.
- Kokosmelk voegt rijkdom toe aan de curry, waardoor het een heerlijk en bevredigend gerecht is.
- Het recept moedigt experimenten aan met verschillende groenten en kruiden, waardoor je het naar je eigen smaak kunt aanpassen.
Geniet van deze heerlijke en voedzame vegetarische curry!
